200 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelb oder 1 ganzes Ei
1-2 Prisen Safranpulver
350 g Mehl
1/4 Teel. Backpulver

Zum Bestreichen
1 Eigelb
etwas Sahne
1 P. Sonnenblumenkerne

Butter mit Zucker, Eigelb und dem in etwas heißem Wasser aufgelösten Safran cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, unterkneten und mindestens 30 Minuten kaltstellen

4mm dick ausrollen. Dazu legt man am Besten Klarsichtfolie auf den Teig, da der trotz dem kühlen immer noch sehr klebrig ist. Mit Ausstecherle die Plätzchen ausstechen und mit einer Palette von der Knetunterlage abheben. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit der Ei-Sahne-Mischung bepinseln und die Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Bei maximal 160 °C ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen müssen noch hell sein.


Im Original-Rezept werden nur kreisrunde Ausstecher verwendet. Die Plätzchen werden dann mit der Ei-Sahne-Mischung bepinselt und der äußere Rand wird mit den Sonnenblumenkernen belegt. In der Mitte wird dann mit gelber Zuckerschrift ein lachendes Gesicht aufgemalt. Daher heißen die Plätzchen Buttersonnen. Wenn man allerdings mit Kindern die dreifache Menge macht, sitzt man noch Sylvester beim Verzieren.

Und was passiert, wenn man das Backpulver vergißt, erzähle ich morgen.

Socki

Edit: Nachdem ich gestern die Plätzchen mit dem Großen zusammen gebacken und natürlich auch probiert habe, kann ich keinen Unterschied zu den Plätzchen aus dem vergangenen Jahr finden. Also ist das Backpulver nicht unbedingt notwendig.