Was eigentlich als Kinderbelustigung geplant war, artete heute in Arbeit aus.

Aus 3,5 kg TK-Himbeeren habe ich satte zwölf Gläser Marmelade gekocht. 8 Normalgroße und 4 Kleine. Drei der Großen werden verschenkt, den Rest fressen wir selber auf. Natürlich habe ich versucht, sie kernlos zu kriegen aber das hat nicht so ganz geklappt. Durch die Flotte Lotte drehen ist mühsam und das Haarsieb ist auch nicht unbedingt die beste Lösung. Ein Entsafter wäre da sicher besser. Hab ich aber keinen. Und das alte Ding aus Omas Zeiten mit dem porösen Gummi möchte ich auch nicht auspacken. Das ist so groß und sperrig.

Vielleicht kaufe ich mir mal einen Kleinen aus Edelstahl. Der müßte mir aber dann schon fast in den Weg springen.

Jetzt schmerzen meine Füße und ich sehne mich nach einer Dusche.

Socki

8 Gläser habe ich hergestellt.

Bin mal gespannt, ob sie auch richtig steif wird.


Rezept:

2 kg TK-Himbeeren
1 kg Zucker
2 P Gelierhilfe
2 P Zitronensäure

Himbeeren auftauen lassen und etwas erhitzen damit die Beeren platzen.

Durch die Flotte Lotte drehen und den Rest aus der Flotten Lotte durch eine Stoffwindel pressen oder nochmals durch ein Haarsieb drücken.

Nach Anweisung Gelee draus kochen.

Lecker


Der Große hat mir wie immer geholfen. Er ist Meister im Flotte Lotte drehen und im Marmeladenglas füllen.

Socki

Edit: Das Gelee ist auch im Kühlschrank nicht steif geworden! Ich tendiere dazu es heute Mittag nochmal aufzukochen, einen Beutel Geleefix drunter zu rühren und zu hoffen, daß es fest wird.....

Edit-Edit: Mit zwei Beuteln Super-Geleefix habe ich das ganze dann doch noch mal aufgekocht. Ich glaube das wird jetzt. Wahrscheinlich kann man nachher das Gelee "tässeln"

Vor kurzem war ich hier an einem Stand eines Bauernhofes, der allerlei Gemüse, Beeren und Obst anbietet.

Im Frühsommer haben sie schöne Erdbeeren. Nicht so billig wie im Supermarkt aber qualitativ viel besser.

Nun dachte ich mir, guckste mal nach Himbeeren zwecks Himbeermarmelade. Bei 2,90 Euro pro 250 g habe ich aber dann dankend abgewunken. Für das Geld kann ich mir die gute Simmler Himbeer ohne Kerne auch im Laden kaufen.

Da ich aber gerne Marmelade selber koche - man hat ja sonst keine Hobbies - bin ich heute am Angebotsblättchen vom Kaufland hängen geblieben. Da gibts grade Tiefkühlhimbeeren für 3,65 Euro das Kilo.

Ich bin geneigt, morgen dort einzufallen und mir zwei Beutel zu holen und mich an Himbi-Marmelade aus TK-Himbies zu versuchen.

Hat jemand Erfahrung damit?

Meine Brombeeren habe ich auch immer erst eingefroren und dann, wenn ich Zeit hatte, zu Marmelade verarbeitet.

Socki

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Von Geblümtes

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Na, ist er nicht lecker?

Socki

Heute gibts Flieten.

Flieten? Wasn das?

Flieten halt!

HÄHNCHENFLÜGLEN

Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, rosenscharf und Olivenöl eine dickflüssige Paste anrühren.

Mit dieser Paste die Flieten (Flügel) einpinseln, in eine Auflaufform oder eher zwei legen und bei 180 Grad ab in den Backofen.

Nach einer halben Stunde die Fritten (Backofenfritten (Fritten = Pommes Frittes)) dazu, Ofen auf 200 Grad hochschalten und alles zu Ende garen.

Sollten die Flieten dann noch nicht kross genug sein die Fritten rausnehmen und den Grill im Backofen dazuschalten.

Guten Appetit

Socki

Ich habe mich zum allerersten mal an einer Sauce Hollandaise versucht.

War ein Fehlschlag! Aber ich werde es wieder versuchen. Übung macht den Kleister!

Glücklicherweise hatte ich noch zwei Fertigpäckchen da. Die hab ich dann schnell warm gemacht.

Socki

200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Gorgonzola
1 Hand voll TK Blattspinatwürfelchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Instant Fleischsuppenpulver

Sahne und Milch aufkochen. Den Gorgonzola reinbröseln und schmelzen lassen. Den Spinat dazugeben und die Soße einkochen lassen bis sie schön schlunzig (dicklich) ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gegebenenfalls mit dem Fleischsuppenpulver abschmecken. Wem das zu käsig ist, mit Sahne oder Milch etwas verlängern.

Orecchiette dazu abkochen. Orecchiette sind Öhrchennudeln. Die kriegt man im italienischen Laden. Geht natürlich auch mit anderen Nudeln.

Socki